Розмарин в качестве приправы: основные свойства

Аромат розмарина немного напоминает запах хвои. Розмарин в качестве приправы используется уже с древнейших времен. Сфера применения этой приправы не ограничивается исключительно мясными и рыбными блюдами. Его используют при приготовлении овощных блюд. Он придает особый вкус грибам, капусте, помидорам. Особенно удаются маринады, если в них добавить в небольшом количестве эту приправу. Розмарин сочетается с рисом, подходит в качестве приправы к макаронам. Его можно добавлять в салаты из овощей. Без него сложно себе представить итальянскую кухню.

Опытные повара рекомендуют добавлять розмарин в оливковое масло. Без него сложно представить рыбу или мясо. Если добавить приправу в тушеную или запеченную картошку, то вкус получится более насыщенным. Можно добавлять розмарин в напитки, например, в чай.

При этом не стоит использовать одновременно и розмарин, и лавровый лист. Розмарин сочетается с петрушкой, чабером. Однако нужно придерживаться рекомендуемой дозировки, в противном случае розмарин может заглушить вкус блюда.

Используется в кулинарии розмарин, как в сушеном, так и в свежем виде. Поэтому его стоит держать в доме, чтобы полезная приправа всегда была под рукой.